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2016.04.22
春キャベツ
皆さん、お野菜食べてますか？
今、春キャベツが柔らかくって美味しいですね
スライサーを使うと
トンカツ屋さんのように。
これ位大量に作ります
アマニオイル又は、えごま油(大さじ1)
+
塩麹(小さじ2)
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レモン(小さ1)
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塩麹(小さじ2)
+
レモン(小さ1)
ドレッシングは その都度作り
生野菜のサラダにしています。
もう、ご存じの方も
たくさんいらっしゃると思いますが
アマニオイル＝フラックスオイルは
オメガ3のアルファリノレン酸
成長期のお子さんから認知症の方まで
脳細胞を活性化させます
脳に大切なDHAを
無理なく取りましょう。
それから、キャベツには
女性ホルモンに効果的なボロンという成分が含まれているそう。
消化の働きを助け胃にも優しい優秀な野菜
実はキャベツの抗酸化作用は
ガン予防にも効果的で免疫力を高めたり、生活習慣病を防ぐ作用もあり
デザイナーフーズに選ばれています。
■ デザイナーフーズ・プログラム
アメリカの国立がん研究所が「がんを予防する可能性のある食品」をリスト化したものがデザイナーフーズ・プログラム
野菜・くだもの・ハーブなどの食品群４０種類ほどがあげられていて
わかりやすくするため、食品をピラミッド状に３群に分け、
ピラミッドの上の段ほど がんの予防効果の可能性が高い
これがフードガイドピラミッド
<1群>
にんにく、きゃべつ、甘草、大豆、しょうが、セリ科（にんじん、セロリなど
<2群>
たまねぎ、茶、玄米、ターメリック、亜麻、全粒小麦、
柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）
ナス科（トマト、ナス、ピーマン）
アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ）
<3群>
メロン、バジル、タラゴン、からす麦、はっか、オレガノ
きゅうり、タイム、あさつき、ローズマリー、セージ
じゃがいも、大麦、ベリー類
